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调味品行业市场空间不断扩容 行业集中度有望持

2020-06-25 来源: 原创 作者:admin

  原标题:调味品行业市场空间不断扩容 行业集中度有望持续提升

  调味品行业包含酱油、醋、味精、酱类、榨菜等多个细分子行业,在食物制造过程中起到调味、增鲜的作用,虽然使用量相对较少,但在餐饮、家庭烹饪、食品制造中属于必需消费品。

  餐饮行业迎回暖,带动调味品使用量上升

  餐饮业迎回暖,大众连锁餐饮成重要力量。受2012年限制三公消费政策的打击,餐饮行业也迎来漫长调整期,在经历了三年的深度调整后,餐饮业从2015年开始进入复苏期,大众餐饮不断崛起发展势头良好,限额以上餐饮业收入增速也由14年低点的负值上升到17年的双位数。

  我国调味品主营业务收入

  近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,我国调味品市场消费量呈快速增长趋势,市场空间不断扩容。根据前瞻产业研究院发布的《调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》相关数据显示,2014 年度,全国调味品、发酵制品制造业实现销售收入 2,649.06 亿元,同比增长 12.76%。2006 年至2014 年,我国调味品、发酵制品制造企业主营业务收入年复合平均增长率达到18.39%。

  2010年至2015年1-10月,我国调味品制品制造企业主营业务收入的变动情况

  

  数据来源:公开资料、前瞻产业研究院整理

  调味品:行业盈利能力对成本价格变动的敏感性较低

  调味品:根据拆分,大豆和白砂糖是对调味品成本影响最大的子成分,具体拆分过程如下:

  1)首先,调味品行业的直接材料成本占总成本的比例普遍在80%左右;

  2)进一步地,以海天味业为例,大豆和白砂糖是成本占比最高的子成分,在2013 年上半年的材料采购成本中,两者占比分别为18%、14%, 2012 年该数值分别为17%和18%,2011 年该

  数值分别为16%和18%,因此假定大豆和白砂糖在调味品的直接材料成本中分别占比17%、16%。基于如上设定,得出大豆和白砂糖在调味品的总成本中分别占比13.6%、12.8%。

  大豆和白砂糖在调味品成本中分别占比14%和13%

  

  数据来源:前瞻产业研究院整理

  辣条调味——500亿的产值规模

  调味面制品即是消费者常见的辣条,据前瞻产业研究院统计,约有近500亿的产值规模。从2014年年底至今,“吃包辣条冷静一下”之类的段子风靡网络,但作为一代网红食品的代表,辣条不仅是段子手的最爱,更是地方食药监部门抽检黑榜中的“常客”。

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